Dettaglio del documento
Spizzichi e bocconi
Abstract
"Il cibo ha una storia spaventosa, eroica, miracolosa. La scrittura sacra contiene narrazioni di provviste dal cielo. La parola fame è stata più temuta della parola guerra, della parola peste, di terremoti, incendi, inondazioni. Si è ammansita presso di noi l'ultima virata di bordo del secolo, permettendo insieme alla medicina la prolunga inaudita dell'età media.
[...]
Si è costituita una scienza dell'alimentazione. Lentamente le porzioni si sono trasformate in dosi, le etichette forniscono l'apporto in calorie. Sono di un'epoca alimentare precedente a questa, basata sulla scarsa quantità e varietà. Mi è rimasto in bocca un palato grezzo, capace di distinguere il cattivo dal buono, ma povero di sfumature intermedie. Ho le papille del 1900. Qui ci sono storie mie di bocconi e di bevande, corredo alimentare di un onnivoro." Così scrive nella premessa Erri De Luca, che subito ci conduce con il suo stile inconfondibile fra odori e sapori che raccontano di lui ma anche di un mondo perduto di pranzi della domenica al profumo di ragù, di pasti consumati in cantiere e nei campi base in ascesa sulle vette, e di osterie, dove le generazioni si mischiavano, "stanze di popolo". Un mondo che si fa materia e trasmissione di cultura anche grazie alle ricette di sua nonna Emma e della zia Lillina, fedelmente trascritte dalla cugina Alessandra Ferri e condivise con i lettori in questo libro. Le pagine trovano infine felice contrappunto in alcuni interventi del biologo nutrizionista Valerio Galasso, che riprende dal punto di vista scientifico queste storie di cibo familiare, approfondendone il valore e offrendo una chiave per un sano comportamento alimentare.
- Lo trovi in
- Scheda
- Commenti
- Chi ha letto questo ha letto anche...
Scegli una biblioteca
- Acquapendente - Biblioteca Comunale
- Anagni - Biblioteca Comunale
- Anzio - Biblioteca Comunale
- Aprilia - Biblioteca Comunale
- Bolsena - Biblioteca Comunale
- Borbona - Biblioteca Comunale
Apri la lista completa (35)
- Bracciano - Biblioteca Comunale
- Campagnano -Biblioteca Comunale
- Canepina - Biblioteca Comunale
- Cerveteri - Biblioteca Comunale "Nilde Iotti"
- Civitavecchia - Biblioteca Comunale
- Fabrica di Roma - Biblioteca Comunale
- Ferentino - Biblioteca Comunale "A. Giorgi"
- Fiano Romano - Biblioteca Comunale
- Forano - Biblioteca Comunale
- Formello - Biblioteca Comunale
- Frosinone - Biblioteca Comunale Turriziani
- Frosinone - Biblioteca Provinciale Bragaglia
- Giuliano di Roma - Biblioteca Comunale
- Ladispoli - Biblioteca Comunale
- Montalto di Castro - Biblioteca Comunale
- Monterotondo - Biblioteca Comunale
- Morolo - Biblioteca Giuseppe Altieri
- Poggio Mirteto - Biblioteca Comunale
- Rieti - Biblioteca Comunale Paroniana
- Roma - Biblioteca Passepartout del Casale Podere Rosa
- Sora - Biblioteca Comunale
- Soriano nel Cimino - Biblioteca Comunale
- Tivoli - Biblioteca Comunale
- Trevignano Romano - Biblioteca Comunale
- Tuscania - Biblioteca Comunale
- Veroli - Biblioteca Comunale
- Vetralla - Biblioteca Comunale A.Pistella
- Vignanello - Biblioteca Comunale
- Viterbo - Consorzio Biblioteche Anselmi e Ardenti
- Tutte le biblioteche